오늘은 부처님 오신 날이지만 봉축법요식은 한 달 뒤로 미뤄졌지만 간소하게 진행된다고 합니다.절에도 가고 싶고, 골든위크에 나가 보고 싶은데.남편의 직장에서 아직 외출을 자제해야 하는 상황이라 당분간은 그래야 하기 때문에 조금 더 필요할 것 같아요~ 지금의 이 어려움을 우리 모두가 잘 극복하기를 간절한 믿음으로 기도합니다.
오늘은 #부드러운 계란찜 만드는 법이에요.푸딩처럼 이 맛이 #계란찜은 일식공부를 할 때 배웠는데 일식집에 가면 메인요리를 먹기 전에 작은 그릇에 담을 수 있는 푹신한 계란찜입니다.~처음 배운날..집에 오자마자 먹었어.오늘까지 즐겨먹고 있어요. 그리고 손님이 오실때 작은 그릇에 담아 1인분씩 상을 차리면.. 상차림이 더 멋져 보이면서 손님들도 너무 좋아하신다^^계란과 물의 비율과 찌는 시간과 불의 온도에 신경을 쓰면 깨끗하게 완성할 수 있어요.양념은 없어도 되고, 조각 야채나 새우 등을 넣어 주세요.
계량스푼 컵기준 부드러운 계란찜 만드는 법 매일반찬[재료]계량스푼 2개, 가다랭이(우유or다시마다시or맹물) 1컵, 잔소금 2/3작은술▶양념.. 쪽파 1뿌리, 표고 1/3뿌리 tip) 맹수로 만들 경우 1큰술씩 넣거나 새우젓을 내면 된다.계란과 육수의 비율은 1:2로 맞춘다.찌는 시간은 약한 불로 10분!
넉넉한 그릇에 계란을 넣어 부드러운 계란찜에 넣는 양념으로 쪽파는 어슷썰고 표고버섯은 매우 곱게 채썰었습니다.tip)새우를 삶아서 반을 슬라이스해서 넣으셔도 되고, 대파를 잘게 채썰어서 넣으면 되요~
계란에 가다랑어 육수를 부어 미세한 소금이 녹을 정도로 잘 녹여 주었습니다.tip) 계란찜으로 좋은 계란과 육수의 비율은 1:2로 하면 딱!
달걀물을 체에 걸러 깨끗이 내리고
1인분의 도자기 그릇에 달걀물을 80% 정도 붓고 쪽파와 표고버섯을 위에 넣은 뒤 뚜껑을 닫아 주었습니다.tip) 적당한 도자기 그릇이 없으면 머그컵을 사용하면 굿!!! 뚜껑이 꼭 필요해!! 뚜껑이 없으면 호일을 냄비안에 물에 닿지 않도록 하세요!!
충분한 냄비에 도자기 그릇의 절반 정도가 올 정도로 물을 붓고 물을 끓인 후 도자기 그릇을 넣고 냄비 뚜껑을 닫고 약한 불로 10분 찌면 부드러운 계란찜 만드는 방법이 완성됩니다.tip) 도자기의 종류에 따라 약간의 시간이 달라질 수 있지만, 조금 덜 익으면 뚜껑을 다시 덮고 좀 더 쪄주세요.
너무 예쁘게 완성했어요. ~이렇게 계란과 물의 비율, 익히는 온도, 익히는 시간만 조심하면 된다.능숙^^스푼으로 떠니 부드러운 맛이 느껴지네요.아 맛있다 일식집에서 너무 질리고 아쉬웠던 맛을 집에서 마음대로 먹을 수 있어서 더 좋다잘해.
남편이 국물을 좋아하기 때문에 육수를 잘 끓이게 됩니다.그럴때 국물을 2컵씩 넣어서 냉동실에 넣어두면.. 다양하게 요리할 때 좋아요.이렇게 케란팀도 쉽게 할 수 있고^^
편안한 오늘 보내세요.