동물성단백질NO#식물성단백질YES

채식주의자로 몸만드는 법

비건 퍼스널 트레이너 정수리 꿀팁-

깜짝 놀랄 거라고 생각합니다만, 모든 식물에는 단백질이 들어 있습니다. 각종 곡류, 콩류, 견과류, 구황작물, 그리고 다양한 색을 가진 채소, 심지어 과일에까지 단백질이 없는 식물은 없습니다. 미국 기준으로 하루 단백질 권장량은 성인 남성 56그램, 여성은 46그램입니다. 육식을 즐겨 먹는 분들 중 상당수는 하루 단백질 권장량 이상을 섭취합니다. 몸을 산성화시키는 동물성 단백질이 과도하게 들어옵니다. 동물성 식품은 우리 몸에 콜레스테롤을 쌓고 혈관을 채웁니다. 당장 눈에 보이지 않는다고 해가 되지 않는 것은 아닙니다. 마치 담배 같아요. 살코기와 가공육이 발암물질로 분류되어 있다는 것을 알고 있었습니까?

동물성 단백질은 완전 단백질이고 식물성 단백질은 불완전하다는 이야기도 속설에 불과합니다. 2020년도 아베베이노이션센터(Avebe Innovation Center) 연구진이 단백질의 질을 평가한 결과 감자가 달걀과 같은 질을 가지고 있다고 밝혔습니다. 같은 단백질을 가지고 있다면 굳이 몸에 콜레스테롤을 쌓는 계란을 먹을 필요가 있을까요?

비건 요리

음식은 요령을 불문하고 골고루 잘 드세요. 일반 가정식으로 세 끼 모두 먹으면 부족한 영양소 없이 골고루 채울 수 있습니다. 현대 사회에서 영양 결핍으로 병원에 가는 사람은 거의 없어요. 대부분 영양 과다로 인한 합병증으로 인해 병원에 다니고 있습니다. 최근 화제가 되고 있는 비타민 B12와 비타민 D는 어차피 육식으로도 채워지지 않는 영양소입니다. 굳이 드신다면 비타민B12는 영양제로 섭취하시는 것이 좋으며 비타민D는 햇빛을 쬐는 것이 가장 좋지만 겨울이나 실내생활을 하시는 분이라면 영양제의 도움을 받으실 수 있습니다.

비건에게 항상 따라오는 질문 중 하나인 ‘채식인은 어디서 구할 수 있나요?’에 대한 답을 드립니다. 앞서 말씀드린 바와 같이 일반 식사로서도 단백질 섭취는 충분하지만 더 조심해서 먹고 싶다면 검은콩, 강낭콩, 렌즈콩, 콩, 병아리콩 등 각종 콩류, 호두, 아몬드, 땅콩 등의 견과류, 현미, 보리, 흑미 등의 잡곡류, 그리고 두부를 추천합니다. 최근 각광받기 시작한 템페에서도 양질의 단백질을 얻을 수 있습니다.

식물성 대체육의 맛을 포기할 수 없는 경우에는 식물성 대체육 단백질을 이용하십시오. 식물성 대체육 단백질은 최근 핫한 식품이기 때문에 많은 식품회사가 개발하고 있습니다. 식물성 대체육 단백질의 종류가 날마다 많아지고 맛도 좋아지고 있어요. 제품마다 맛도 식감도 다르기 때문에 골라 먹는 재미가 있습니다.

참깨의 달인 씨가 식물성 대체육으로 요리하고 있는 사진과 결과물 요리를 즐기는 분이라면 집에서도 식물성 대체육을 만들고 자신만의 채식 메뉴를 개발하는 즐거움을 느껴보시기 바랍니다. 채식주의자 메뉴 정보는 요리책이나 온라인 강의, 유튜브 콘텐츠를 통해 입수할 수 있습니다. 유제품이 들어간 프로틴 쉐이크 대신 식물성 프로틴 쉐이크를 이용하는 방법도 있습니다!

최근에는 비건 식당이나 카페도 늘어나서 접근성이 좋아졌습니다. 원하는 장소를 찾아 맛있게 고급 채식 메뉴를 즐겨보세요. 자신의 선택으로 동물과 환경을 지킬 수 있다는 기쁨 덕분에 맛도 기분도 좋아집니다!

많은 분들이 운동을 할 때 하루는 가슴, 다음날은 등, 그 다음날은 하체와 분할하여 실시합니다. 이 방법이 잘못된 방법은 아니에요. 다만 분할 훈련이 자신의 라이프스타일과 맞는지 판단해야 합니다. 만약 7일 중 5일간 운동을 나갈 수 있고, 그것을 즐긴다면 위와 같은 훈련 방법이 도움이 됩니다. 하지만 주 3일 미만으로 운동을 해야 하는 상황이라면 효과는 매우 떨어집니다. 저는 매일 운동 못하는 분들을 위해 전신운동 프로그램을 구성하고 있습니다. 50분간 누르는 운동 4~6세트, 당기기 운동 6~8세트, 코어 운동 3세트, 하체 운동 8세트 정도로 구성하면 주 2회만 운동하는 것만으로도 효율을 극대화할 수 있어요!